Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale
Assurez la sécurité alimentaire de votre établissement avec notre formation en hygiène alimentaire !
Adoptez les bonnes pratiques d’hygiène !
Pourquoi choisir notre formation ?
- Obligation légale : Depuis le 1er octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale doit avoir au moins une personne formée à l’hygiène alimentaire.
- Sécurité et qualité : Apprenez à identifier et maîtriser les risques microbiologiques pour garantir la sécurité de vos clients.
- Conformité réglementaire : Maîtrisez les principes de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire pour éviter les sanctions.
Profil des stagiaires
- Personnes travaillant dans le secteur alimentaire
- Restauration traditionnelle : activité de restauration avec un service à table
Equipe pédagogique
Cette formation est réalisée par un formateur spécialisé dans la santé et sécurité au travail.
Moyens pédagogiques et techniques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation ou dans une classe
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
Objectifs
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
Le programme peut-être réadapté selon les besoins du stagiaires ou de l’entreprise.
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
- Aliments et risques pour le consommateur
- Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)
- Le plan de maîtrise sanitaire
Les personne en situation de handicap ont accès aux mêmes dispositifs de formation que les autres salariés, merci de contacter référent handicap, Madame CASSUTO Virginie, au 07.66.86.13.73 pour convenir ensemble des modalités de la formation
Programme de la formation :
- Principes de l’hygiène en restauration commerciale
- Analyse des risques liés à une insuffisance d’hygiène
- Connaissance des aliments et des risques pour le consommateur
- Rédaction et mise en œuvre d’un plan de maîtrise sanitaire
Inscription : Pour vous inscrire, contactez-nous par téléphone ou remplissez le formulaire en ligne.
- Restauration rapide et vente à emporter :
- Établissement proposant la vente au comptoir d’aliments et de boisson présentés dans des conditionnements jetables, que l’on peut consommer sur place ou emporter, cafétérias et autres libres services
- La vente de repas dans des structures mobiles et/ou provisoire
- Les métiers de bouche; les « points chauds » des magasins équipés de quelques tables « mange-debout » ; les « chefs cuisiniers », préparant des repas au domicile de particuliers.